Gemüsegarten des Königs, Königlicher Küchengarten in Versailles, Frankreich
Der Potager du Roi ist ein historischer Gemüse- und Obstgarten in Versailles, Frankreich, der in streng geometrische Parzellen aufgeteilt ist und sich über eine beachtliche Fläche erstreckt. Ein zentrales Wasserbecken bildet den Mittelpunkt der Anlage, um das herum sich zahlreiche Anbauflächen anordnen, die durch breite Wege voneinander getrennt sind.
Jean-Baptiste de La Quintinie legte den Garten 1683 im Auftrag von König Ludwig XIV. an, indem er ein sumpfiges, schwieriges Gelände in fruchtbares Ackerland verwandelte. Nach der Französischen Revolution verlor der Garten seine ursprüngliche Funktion als Versorgungsquelle des Hofes und wurde später einer Landwirtschaftsschule übergeben.
Der Garten gehört heute zur École Nationale Supérieure du Paysage, einer Hochschule für Landschaftsgestaltung, in der Studierende die traditionellen Anbaumethoden erlernen und anwenden. Wer den Garten besucht, sieht Studenten bei der Arbeit zwischen den Beeten, was dem Ort eine lebendige Alltagsstimmung verleiht.
Der Garten ist von April bis Oktober geöffnet und befindet sich in fußläufiger Entfernung vom Schloss Versailles, was einen kombinierten Besuch erleichtert. An Wochenenden findet auf dem Gelände ein Markt mit saisonalen Produkten aus dem Garten statt, der einen guten Ausgangspunkt für einen Rundgang bietet.
La Quintinie entwickelte im Potager du Roi als einer der ersten Gärtner Europas die Technik, Spargel außerhalb seiner natürlichen Saison zu ernten, indem er Wärme und Abdeckungen einsetzte. Diese Methode wurde danach von Gärtnern in ganz Frankreich übernommen.
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