Château Les Carmes Haut-Brion, Weingut in Pessac, Frankreich
Das Château Les Carmes Haut-Brion ist ein 29 Hektar großes Weingut mit einem modernen Keller, der von Philippe Starck entworfen wurde und wie ein auf dem Wasser schwebender Metallbehälter wirkt. Das Gelände produziert Weine aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Trauben.
Das Weingut wurde 1584 gegründet, als Karmelitermönche das Anwesen verwalteten und ihre Herrschaft bis zur Französischen Revolution 1789 aufrechterhielten. Diese lange Zeit unter klösterlicher Leitung prägte die Traditionen, die heute noch das Weingut definieren.
Der Ort vereint alte Bordeaux-Traditionen mit neuen Methoden und nutzt verschiedene Behälter aus Stahl, Holz und Beton zur Gärung. Diese Mischung zeigt, wie das Weingut die Vergangenheit respektiert und gleichzeitig vorwärts geht.
Das Weingut befindet sich an der Rue des Carmes in Bordeaux und bietet Führungen sowie Verkostungen an. Besucher sollten im Voraus reservieren, da die Führungen in kleinen Gruppen stattfinden und begrenzt sind.
Die unterirdische Kellerei nutzt Schwerkraft für den Weinfluss und hält dabei konstante Temperaturen für etwa 300 Weinfässer aufrecht. Diese funktionale Untergrund-Architektur ist selten so deutlich mit zeitgenössischem Design kombiniert.
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