Musée "Les secrets du chocolat", Schokoladenmuseum in Geispolsheim, Frankreich

Das Musée "Les secrets du chocolat" ist ein Schokoladenmuseum in Geispolsheim, dessen Eingang durch einen kleinen Hof mit Schaufassaden im Pariser Stil der Marquise de Sévigné führt. Drinnen leiten Pfeile durch ein Amphitheater mit Kurzfilm über Kakao, einen Saal zur Geschichte der Schokoladenherstellung, eine Vorführwerkstatt, eine Teestube und einen Laden. Auf Drahtgittern stehen Schokoladenfiguren, darunter Weihnachtsmänner und eine vermummte Gestalt.

Das Museum ist Teil der Route du Chocolat, eines im Mai 2007 im Elsass geschaffenen Schokoladenwegs. Die Ausstellungen verfolgen den Kakao von seinen lateinamerikanischen Ursprüngen über die Legende der gefiederten Schlange, die die Bohnen aus dem Garten der Götter stahl, bis zu den Maschinen, die die Schokoladenherstellung industrialisierten. Ein Abschnitt behandelt die 1898 gegründete Marke Marquise de Sévigné und ihre Zusammenarbeit mit Designern wie Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges und Anne Rosat.

Fachkundige Chocolatiers führen ihre Handwerkskunst bei Live-Demonstrationen vor und zeigen, wie man Pralinen, Ganaches und andere französische Schokoladenspezialisierungen herstellt. Man kann direkt sehen, wie Chocolatiers mit ihren Händen arbeiten und kleine Details perfektionieren, die den Unterschied machen.

Der Ort ist am besten in den Morgenstunden zu besuchen, wenn weniger Besucher vor Ort sind und Sie mehr Zeit zum Beobachten der Handwerker haben. Die Ausstellungsbereiche sind gut gekennzeichnet, so dass Sie sich leicht orientieren und durch die verschiedenen Produktionsphasen wandeln können.

Das Museum ist Teil der im Mai 2007 geschaffenen Route du Chocolat des Elsass. In einer Reuters-Rangliste von 2009 belegte es den zweiten Platz unter den zehn besten Schokoladenmuseen der Welt. Die Marke dahinter, La Marquise de Sévigné, wurde 1898 gegründet und arbeitete für ihre Verpackungen mit Designern wie Jean-Charles de Castelbajac, André Courrèges und Anne Rosat zusammen.