Château de la Pioline, Historisches Schloss in Aix-en-Provence, Frankreich

Das Château de la Pioline ist ein hellgelber Steinbau in Aix-en-Provence; seine symmetrische Fassade wird von Pilastern gegliedert und von zwei Reihen hoher rechteckiger Fenster mit weißen Rahmen durchbrochen. Eine kurze Treppe führt zum steinernen Mitteleingang, darüber verläuft ein flaches Dach aus roten Ziegeln. Nahe dem Boden sitzen kleine bogenförmige Öffnungen, davor steht ein runder Brunnen.

Das Anwesen entstand 1303 als Mühle von Verdache für ihren Besitzer, den Seigneur Rodolphe de Verdache. Im 16. Jahrhundert kaufte es Arnaud de Borilli, Generalschatzmeister des Königs in der Provence; es beherbergte Karl V. während der Belagerung von Marseille 1524 und später Caterina de' Medici, und Heinrich III. erhob das Gut zum Lehen. Im 17. Jahrhundert erwarb es Renaud de Piolenc, Knappe von Aix und Herr von Cornillon, und änderte die Fassade; im 18. Jahrhundert ließ der Marquis de Meyronnet zwei geschmückte Flügel und einen Ehrenhof mit zentralem Brunnen errichten. Nach der Revolution wechselte es mehrfach den Besitzer und wurde aufgegeben, bis ein Antiquitätenhändler es restaurierte und am 20. Januar 1976 die Einstufung als Monument historique erwirkte.

Das Schloss beherbergt ein Michelin-Sterne-Restaurant, in dem Chef Pierre Reboul innovative Gerichte mit regionalen Zutaten und modernen Küchentechniken kreiert.

Der Ort funktioniert als Hotel mit 17 Zimmern und bietet Klimaanlage sowie zeitgemäße Ausstattung für Gäste. Die Lage etwa 3 Kilometer vom Zentrum von Aix-en-Provence ermöglicht einfachen Zugang zur Stadt bei ruhiger Umgebung.

Das Restaurant verfügt über einen verglasten Speisesaal mit schmiedeeisernen Oberlichtern, wo Gäste den Köchen bei der Zubereitung innovativer Gerichte zusehen können.