Le Pressoir d'Argent, Zwei-Sterne-Michelin-Restaurant in Bordeaux, Frankreich
Le Pressoir d'Argent ist ein hochkarätiges Gourmetrestaurant in Bordeaux, das sich im InterContinental an der Place de la Comédie befindet. Die Küche serviert ein siebengängiges Menü, das die französische Gastronomie auf gehobene Weise darstellt.
Das Restaurant entwickelte sich unter der kulinarischen Leitung des britischen Kochs Gordon Ramsay, der ihm internationale Anerkennung und Michelin-Sterne bescherte. Diese Partnerschaft formte das Haus zu einem Ziel für Gäste, die höchste Kochkunst suchen.
Das Restaurant würdigt die französische Küche mit Produkten aus der Region: schwarze Trüffel aus Gironde, Gänseleberpastete aus Charente und Hummer aus der Bretagne. Besucher erleben diese lokalen Zutaten in jedem Gang und verstehen so die Verbindung zur aquitanischen Tradition.
Der Zugang ist an mehreren Wochentagen tagsüber schwieriger, daher sollte man die Öffnungszeiten im Voraus überprüfen. Das Restaurant liegt zentral in der Stadt, ist aber wegen des gehobenen Standards reservierungspflichtig und erfordert formelle Kleidung.
Ein seltenes Christofle-Hummer-Presser aus Silber steht im Speisesaal – weltweit existieren nur fünf solcher Exemplare. Das Gerät wird bei den Zubereitungen verwendet und ist ein faszinierendes Detail der kulinarischen Handwerkstradition.
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