Ichigo Ichie, Michelin-Stern japanisches Restaurant in Cork, Irland
Ichigo Ichie ist ein japanisches Restaurant in Cork mit Sternebewertung, das an der Fenns Quay liegt und ein Menü mit 12 Gängen und 23 verschiedenen Gerichten bietet. Die Gerichte werden mit saisonalen Zutaten nach traditionellen Methoden zubereitet und an einem Tesen-Tresen präsentiert.
Das Restaurant wurde 2018 vom Koch Takashi Miyazaki gegründet und erhielt innerhalb von sechs Monaten seinen Michelin-Stern. Es war Irlands erstes Kaiseki-Restaurant mit Kappou-Stil-Dining.
Der Name des Restaurants bedeutet im Japanischen "einmal im Leben" und spiegelt die Philosophie wider, jeden Moment durch sorgfältig zubereitete Gerichte zu schätzen. Besucher erleben diese Einstellung direkt, wenn sie die aufmerksame Zubereitung jedes Ganges beobachten.
Besucher sollten sich Zeit zum Beobachten der Arbeit des Kochs nehmen, da das Erlebnis eng mit dem Betrachten der Zubereitung verbunden ist. Die enge Anordnung des Zählers bedeutet, dass man in enger Nähe sitzt, daher sollte man mit der Nähe zum Koch rechnen.
Der Betrieb integriert lokal gewonnene irische Zutaten in klassische japanische Zubereitungsmethoden und schafft eine unerwartete kulinarische Fusion. Diese Kombination zeigt, wie traditionelle japanische Techniken sich an lokale Ressourcen anpassen können.
Die Community neugieriger Reisender
AroundUs vereint tausende ausgewählte Orte, lokale Tipps und versteckte Schätze, täglich bereichert von über 60,000 Mitwirkenden weltweit.
