Liath, Michelin-Stern Restaurant in Blackrock, Irland
Liath ist ein Restaurant mit 22 Plätzen in Blackrock, das ein zehngängiges Menü aus saisonalen und lokalen Zutaten serviert. Der Raum ist klein und intim gestaltet, und jeder Besuch wird durch die verfügbaren Produkte der jeweiligen Jahreszeit bestimmt.
Das Restaurant wurde im März 2019 eröffnet und erhielt innerhalb von zehn Monaten einen Michelin-Stern. Der Ort ist aus einer früheren Gaststätte entstanden und hat sich seitdem als anerkannte Adresse für gehobene Küche etabliert.
Das Restaurant zeigt zeitgenössische irische Küche durch sorgfältig ausgearbeitete Menüs in einer schlicht eingerichteten Umgebung. Die Gäste erleben hier, wie lokale Zutaten in den Mittelpunkt des Kochens gestellt werden und jeden Besuch prägen.
Das Restaurant empfängt Gäste nur mittwochs bis samstags ab 19:30 Uhr und verlangt eine Anzahlung pro Person. Es nimmt nur kleine Gruppen auf und funktioniert als privates Dining-Konzept für ausgewählte Gäste.
Bei der Wiedereröffnung versuchten 3500 Personen gleichzeitig, einen Tisch zu reservieren und überforderten das Buchungssystem. Dieses Ereignis zeigt, wie sehr die irische Gastronomieszene auf den Erfolg des Ortes gewartet hatte.
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