Museum Kimchikan, Kulinarisches Museum im Bezirk Insa-dong, Seoul, Südkorea.
Museum Kimchikan ist ein Museum im Stadtteil Insa-dong, das sich der Geschichte und Herstellung des koreanischen vergorenen Gemüses widmet. Die Ausstellung zeigt verschiedene regionale Sorten, traditionelle Fermentationsgefäße und Werkzeuge, die bei der Zubereitung verwendet werden.
Das Museum wurde 1986 als Kimchi Field Museum gegründet und zog später zu verschiedenen Standorten, bevor es sich 2015 in Insa-dong niederließ. Diese Bewegungen spiegeln das wachsende Interesse an der Bewahrung koreanischer Esskultur wider.
Das Museum zeigt, wie wichtig Kimchi im alltäglichen Leben der Koreaner ist und präsentiert verschiedene regionale Varianten dieses vergorenen Gemüses. Die Ausstellungen geben Einblicke in die Bedeutung des Gerichts für Familie und Gemeinschaft.
Besucher können an interaktiven Seminaren zur Herstellung teilnehmen oder sich die Ausstellungen selbst ansehen, abhängig von Ihren Interessen und verfügbarer Zeit. Der Laden im Museum bietet auch fertige Kimchi-Produkte zum Mitnehmen an.
Das Museum verfügt über Mikroskope, mit denen Besucher die Milchsäurebakterien beobachten können, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Diese wissenschaftliche Perspektive zeigt, wie ein traditionelles Gericht modern erforscht wird.
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