Château Neercanne, Michelin-Sterne-Restaurant in Maastricht, Niederlande.
Château Neercanne ist ein Restaurant in einem barocken Schloss mit Gärten auf terrassenförmig angelegtem Gelände in Maastricht. Das Angebot umfasst zwei Essbereiche mit französisch inspirierter Küche, die regionale und hauseigene Zutaten aus Südlimburg verwendet.
Baron Daniël Wolf van Dopff ließ das Schloss 1698 errichten, wodurch ein bedeutendes Bauwerk aus der Barockzeit entstand. Das Gebäude kam später 1984 in die Hände der Oostwegel Collection und wurde danach als Gastronomie genutzt.
Das Restaurant nutzt zwei Speisebereiche mit unterschiedlichen Konzepten: einen für gehobene Küche und einen für entspanntere Mahlzeiten. Beide Räume spiegeln die Philosophie wider, lokale Zutaten in den Mittelpunkt zu stellen.
Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag für Mittag- und Abendessen geöffnet, wobei für beide Mahlzeiten spezifische Ankunftszeiten gelten. Die Gäste sollten sich vorher über die genauen Öffnungszeiten informieren, um einen reibungslosen Besuch zu sichern.
Das Schloss beherbergt unter der Erde historische Mergelgruben, die heute für Veranstaltungen und Treffen zur Verfügung stehen. Diese unterirdischen Räume bieten Besuchern einen unerwarteten Blick auf eine verborgene Schicht der Stätte.
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