Buffalo Trace, Bourbon-Destillerie in Frankfort, Vereinigte Staaten.
Buffalo Trace Distillery ist eine Bourbon-Brennerei in Frankfort im US-Bundesstaat Kentucky, die sich entlang des Kentucky River erstreckt und mit kupfernen Destillierkolben sowie Eichenfässern arbeitet. Die Anlage umfasst mehrere Lagerhäuser, Produktionsgebäude und Bereiche, in denen Besucher den gesamten Herstellungsprozess vom Getreide bis zur Abfüllung nachverfolgen können.
Die Brennerei begann ihre Tätigkeit im Jahr 1787, gehört damit zu den ältesten durchgehend betriebenen Anlagen ihrer Art in den Vereinigten Staaten und produzierte sogar während der Prohibition weiter. Zwischen 1920 und 1933 erhielt sie eine Sondergenehmigung zur Herstellung von Whiskey für medizinische Zwecke, was ihr das Überleben in einer Zeit ermöglichte, in der viele andere Betriebe schließen mussten.
Der Name stammt von den historischen Pfaden, die Bisons auf ihrem Weg zum Fluss hinterließen, und diese Spuren führten Siedler zur heutigen Brennerei. Besucher können noch immer die alten Lagerhäuser sehen, in denen Fässer nach Methoden ruhen, die seit Generationen kaum verändert wurden.
Mehrere kostenfreie Rundgänge sind täglich verfügbar, wobei einige Varianten eine vorherige Reservierung erfordern und andere spontan besucht werden können. Die Anlage ist weitläufig, daher sollten Besucher bequeme Schuhe tragen und etwas Zeit einplanen, um zwischen den verschiedenen Gebäuden zu gehen.
In den 1960er Jahren begann die Brennerei mit Experimenten zur Reifung von Whiskey unter kontrollierten Temperaturen, was damals eine ungewöhnliche Abweichung von der traditionellen natürlichen Lagerung darstellte. Heute können Besucher beide Lagerarten sehen und die unterschiedlichen Ansätze zur Entwicklung des Geschmacks vergleichen.
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