Loco, Michelin-Sterne Restaurant in Lissabon, Portugal
Loco ist ein Feinkostrestaurant in Lissabon, das ein mehrgängiges Menü mit portugiesischen Zutaten und modernen Kochtechniken anbietet. Der Speisesaal beeindruckt durch an der Decke aufgehängte Bäume und ein offenes Display des Kochbereichs, wo man der Zubereitung der Gerichte zusehen kann.
Das Restaurant wurde von Chef Alexandre Silva gegründet und erhielt 2017 seinen ersten Michelin-Stern, was die hohe kulinarische Qualität des Hauses anerkannte. Seitdem hat sich das Restaurant als eine wichtige Adresse der Lissabonner Gastronomie etabliert.
Das Restaurant verbindet traditionelle portugiesische Kochtechniken mit modernen Ansätzen und arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen, um Zutaten nach dem Jahresrhythmus auszuwählen. Diese Praxis zeigt sich täglich in den sich verändernden Menüs wieder.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Basílica da Estrela und ist von Dienstag bis Samstag ab 19 Uhr geöffnet. Reservierungen sind notwendig, da nur das mehrgängige Menü angeboten wird.
Das Haus serviert neben dem Essen selbst gemachte fermentierte Säfte, Craft-Biere und Bio-Weine, die speziell ausgewählt wurden, um die Gerichte zu begleiten. Diese getränkebegleiteten Menüs bieten eine weniger bekannte Perspektive auf die Philosophie des Restaurants.
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