El Celler de Can Roca, Gehobenes Restaurant in Girona, Spanien
El Celler de Can Roca ist ein Spitzenrestaurant in Girona, das mehrgängige Degustationsmenüs mit saisonalen Produkten serviert. Das Lokal umfasst mehrere Räume mit gedämpfter Beleuchtung und schlichten Tischen, die sich über zwei Etagen verteilen.
Die Brüder eröffneten das Restaurant 1986 neben dem Gasthaus ihrer Eltern in einem kleineren Raum. Sie zogen 2007 in ein größeres Gebäude um, das mehr Gäste und einen erweiterten Weinkeller aufnehmen konnte.
Die drei Brüder Roca führen das Restaurant gemeinsam und bringen unterschiedliche Fachkenntnisse in Küche, Weinkeller und Patisserie ein. Jeder Gang zeigt lokale Zutaten aus der Umgebung von Girona, die durch neue Zubereitungsarten interpretiert werden.
Reservierungen öffnen am ersten Tag jedes Monats um Mitternacht für Termine bis zu elf Monate im Voraus. Die Menüs dauern mehrere Stunden, daher sollte man ausreichend Zeit für das gesamte Erlebnis einplanen.
Die Weinkarte umfasst rund 80.000 Flaschen aus aller Welt, die in einem eigenen Kellerbereich lagern. Für Gäste, die keinen Alkohol trinken, entwickelt das Team spezielle Begleitungen aus Säften, Tees und fermentierten Getränken.
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