Carlsberg-Forschungszentrum, Forschungslabor im Carlsberg-Viertel, Kopenhagen, Dänemark.
Das Carlsberg Labor ist ein Forschungsinstitut im Stadtteil Carlsberg, das sich auf die wissenschaftliche Untersuchung der Bierherstellung konzentriert. Die Einrichtung war mit Abteilungen für Hefezüchtung, Gärungsprozesse und Brautechniken ausgestattet.
Das Labor wurde 1875 gegründet und markierte den Anfang der wissenschaftlichen Bierforschung in Dänemark. Hier wurden entscheidende Entdeckungen gemacht, darunter die Identifizierung eines speziellen Hefestammes für die Lagerbierproduktion.
Das Labor war lange Zeit ein Ort, wo Wissenschaftler und Brauer zusammenarbeiteten und neue Methoden teilten. Diese Zusammenarbeit prägte die Braukunst in Kopenhagen und machte das Gebäude zu einem Zentrum des fachlichen Austauschs.
Das Gebäude befindet sich im Carlsberg-Viertel und ist relativ leicht zu Fuß erreichbar. Besucher sollten beachten, dass es sich um eine Forschungsanlage handelt und der Zugang möglicherweise begrenzt ist.
Das Labor behielt über viele Jahrzehnte eine große Hefekulturbibliothek, die hunderte verschiedene Hefen für Brauerei- und Forschungszwecke bewahrte. Diese Sammlung war weltweit bekannt und wird bis heute gepflegt.
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