Kaskis, ravintola Turussa
Kaskis ist ein kleines, gemütliches Restaurant im Herzen von Turku, Finnland, mit offener Küche, in der man die Köche bei der Zubereitung beobachten kann. Der Innenraum verbindet moderne Elemente mit vintage Touches, wie handgefertigte oder auf Flohmärkten gefundene Tellern und Gläsern, die dem Raum einen persönlichen Charakter verleihen.
Kaskis wurde 2014 gegründet und hat sich schnell als eines der besten Restaurants des Landes etabliert. 2018 erhielt es die Auszeichnung Restaurant des Jahres, und 2020 unterzog es sich einer umfangreichen Renovierung mit der Öffnung eines neuen Raums namens Kaski2.
Kaskis zelebriert lokale Lebensmitteltraditionen durch das Sammeln von Kräutern, Pilzen und Blüten aus nahe gelegenen Wäldern. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, Fischern und Jägern zeigt eine tiefe Verbundenheit mit der umgebenden Natur und dem Respekt vor lokalen Essweisen.
Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag zum Abendessen geöffnet, wobei Reservierungen aufgrund seiner Beliebtheit empfohlen werden. Der Ort ist leicht zu erreichen, erfordert aber einen kurzen angenehmen Aufstieg zum Standort an Kaskenkatu 6A.
Ein unterhaltsamer Detail bei Kaskis ist, wie leere Bierflaschen wiederverwendet werden, indem sie zu Wassergläsern umgeformt werden. Diese Art von kreativer Wiederverwendung, zusammen mit den handgefertigten Tellern, gibt dem Essen eine persönliche und spielerische Note.
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