Flocons de Sel, Drei-Sterne-Restaurant in Megève, Frankreich.
Flocons de Sel ist ein Drei-Sterne-Restaurant in Megève, das französische Kochtechniken mit saisonalen Bergzutaten verbindet. Der Speisesaal bietet Ausblicke auf die Alpenlandschaft und schafft einen gehobenen Rahmen für das Menü.
Das Restaurant erhielt 2001 seinen ersten Michelin-Stern, gefolgt von zusätzlichen Sternen in 2007 und letztendlich drei Sterne im Jahr 2012. Diese Entwicklung zeigt die Anerkennung von Renaults kulinarischem Ansatz über mehr als ein Jahrzehnt.
Das Restaurant ehrt die Alpenküche durch Gerichte, die lokale Zutaten und traditionelle Kochtechniken aus der Haute-Savoie nutzen. Die Speisen erzählen von der kulinarischen Identität dieser Bergregion.
Das Restaurant befindet sich an der Route du Leutaz und ist telefonisch erreichbar für Reservierungen. Beachten Sie, dass der Betrieb bis Ende 2025 für Renovierungen geschlossen bleibt und Gäste stattdessen das nahegelegene Bistro Le Prieuré in der Innenstadt besuchen können.
Der Küchenchef Emmanuel Renaut konzentriert sich auf die Verwendung von Zutaten, die direkt aus den umgebenden Alpen stammen und saisonal verfügbar sind. Diese enge Verbindung zu lokalen Produzenten prägt den Kern seiner Kochen-Philosophie.
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