Kei

Kei ist ein Restaurant im 1. Arrondissement von Paris, in dem französische Haute Cuisine mit japanischen Techniken und Sensibilität kombiniert wird. Der Raum ist elegant und intim gestaltet, mit sorgfältig durchdachter Beleuchtung und einer offenen Küche, wo Gäste den Kochprozess teilweise beobachten können.

Das Restaurant wurde 2011 gegründet und erhielt 2012 seinen ersten Michelin-Stern, was den Ruf des Kochs als innovative kulinarische Kraft etablierte. Die Anerkennung wuchs in den folgenden Jahren stetig, was zur Erreichung der höchsten Auszeichnung führte.

Der Koch bringt eine japanische Perspektive in die französische Küche mit, die sich in der Art widerspiegelt, wie Gerichte platziert und komponiert werden. Diese Mischung aus zwei kulinarischen Traditionen prägt jeden Gang und zeigt sich in der Balance zwischen Eleganz und Einfachheit.

Es ist ratsam, weit im Voraus zu reservieren, da der Platz begrenzt ist und das Restaurant sehr gefragt ist. Der Ort ist zentral gelegen und mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht zu erreichen, ideal für einen besonderen Abend.

Ein Gericht, das regelmäßig auf der Speisekarte erscheint, ist ein grüner Salat mit geräuchertem Fisch und selbstgemachtem Pesto, das mehrschichtige Geschmacksnuancen offenbart. Dieses vermeintlich einfache Gericht zeigt die Philosophie des Kochs, dass großartige Ergebnisse durch Qualität der Zutaten und handwerkliche Sorgfalt entstehen.