Abu Hassan, Nahöstliches Restaurant in Jaffa, Israel
Abu Hassan ist ein Restaurant in Jaffa, das sich auf traditionelle Gerichte aus der Levante spezialisiert. Die vier Hauptgerichte sind Hummus, Masabacha, braune Bohnen und Labaneh, wobei auch Kombinationsteller erhältlich sind.
Der Gründer Ali Karawan begann in den 1960er Jahren mit dem Verkauf von Hummus von einem Wagen aus in Jaffa. 1972 eröffnete er den festen Standort in der Dolphin Street, der bis heute besteht.
Das Restaurant ist ein Treffpunkt, an dem verschiedene Menschen bei traditionellen Gerichten zusammenkommen. Hier sitzen Arbeiter neben Touristen und teilen denselben Tisch, als wäre es normal.
Das Restaurant öffnet früh am Morgen und schließt, wenn die Vorräte aufgebraucht sind, meist am Nachmittag. Es gibt jetzt mehrere Standorte im Großraum Tel Aviv mit demselben Konzept und den gleichen Spezialitäten.
Das Restaurant folgt einem besonderen Konzept, bei dem Gäste ihren Platz freigeben sollen, sobald sie fertig sind, damit wartende Personen sitzen können. Dieses ungeschriebene Abkommen ist Teil des schnellen und unkomplizierten Service-Stils.
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