Ryugin, Drei-Sterne-Michelin-Restaurant in Hibiya, Japan
Nihonryori Ryugin ist ein Kaiseki-Restaurant in der siebten Etage von Tokyo Midtown Hibiya, das saisonal wechselnde japanische Zutaten in mehreren Gängen serviert. Das Restaurant kombiniert klassische Techniken mit modernen Anrichtungen für ein durchdachtes Esserlebnis.
Chef Seiji Yamamoto gründete das Restaurant, das 2012 seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Später stieg es zur höchsten Bewertung von drei Sternen auf.
Der Name bedeutet "japanische Küche Ryugin" und verbindet traditionelle Zubereitungsmethoden mit modernem Design. Hier spürt man die Verbindung zur Natur in jedem Gericht, die für japanische Esskultur grundlegend ist.
Du solltest mindestens zwei Monate voraus reservieren, da der Platz begrenzt ist. Beachte, dass Fotografie nicht erlaubt ist und Parfüm vermieden wird, um die Geschmackserfahrung nicht zu beeinträchtigen.
Das Restaurant arbeitet mit einem festen Menü ohne Auswahlmöglichkeiten, damit der Chef die volle Kontrolle über die Geschmacksfolge hat. Dies ermöglicht ein völlig unerwartetes kulinarisches Abenteuer für jeden Gast.
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