Chez Simone, Spanisches Restaurant in Collioure, Frankreich
Chez Simone ist ein spanisches Restaurant auf der Hauptstraße von Collioure und serviert eine Auswahl an Tapas mit Produkten aus der Mittelmeerregion. Das Lokal bietet verschiedene Zahlungsmethoden und betreibt einen Service zu günstigen Preisen.
Thomas Garcia gründete das Restaurant im Jahr 2000 und wandelte einen einfachen Imbiss in ein Tapas-Lokal um. Die Entwicklung wurde durch die Zusammenarbeit mit den Köchen Jimmy, Arnaud und Cyrille vorangetrieben.
Das Restaurant verbindet französische Küstenprodukte mit spanischen Kochtechniken und bietet Gerichte wie hausgemachte Anchovis und hochwertige iberische Schweinefleischspezialitäten. Diese Kombination spiegelt die Lage zwischen zwei kulinarischen Traditionen wider.
Das Restaurant liegt gegenüber der Bucht von Collioure mit großen Fenstern zum Meer und bietet einen Blick während des Essens. Besucher sollten beachten, dass der Ort in der Nähe des Strandes Boramar liegt und die beste Sicht auf das Wasser tagsüber zu genießen ist.
Das Lokal ist bekannt für hausgemachte Anchovis von Desclaux und hochwertige iberische Schweinefleischprodukte, die selten an anderen Orten gefunden werden. Diese Spezialitäten stammen von sorgfältig ausgewählten Lieferanten aus Frankreich und Spanien.
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