Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco, Italienisches Restaurant im 2. Arrondissement von Lyon, Frankreich
Pizzeria Napoli Chez Nicolo et Franco ist ein italienisches Restaurant in der Altstadt von Lyon, das sich auf neapolitanische Pizza spezialisiert. Die Pizzen werden mit importiertem Bio-Mehl und Zutaten direkt aus Italien hergestellt, um die authentische Qualität zu bewahren.
Das Restaurant wurde von Antonio Morreale gegründet, der zunächst nach Belgien auswanderte, bevor er sich in Lyon niederließ. Die Familie hat das Geschäft über Jahrzehnte bewahrt und weiterentwickelt, wobei mehrere Generationen an der Tradition teilhaben.
Im Restaurant wird eine sizilianische Kochart gelebt, die sich in der handwerklichen Herstellung von Pizza mit traditionellem Teig widerspiegelt. Besucher erleben hier nicht nur ein Essen, sondern auch die alltägliche Weitergabe von Familienrezepten, die über Generationen hinweg bewahrt werden.
Das Restaurant ist an fünf Tagen in der Woche geöffnet und trennt seine Öffnungszeiten in einen Mittags- und Abendservice. Es ist ratsam, vorher einen Tisch zu reservieren, um einen Platz zu sichern.
Der Teig für die Pizzen reift über zwei Tage, bevor er in Ofen kommt, was dem Ergebnis eine besondere Textur verleiht. Diese lange Gärung ist der Schlüssel zu dem charakteristischen Geschmack, den Gäste in jeder Pizza schmecken.
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