Insonnia, Bergrestaurant in Val di Zoldo, Italien
Insonnia ist ein Bergrestaurant in Val di Zoldo, das sich in einem ehemaligen Weidestall befindet und sich über zwei Ebenen erstreckt. Der Innenraum wird von Steinwänden, Holzbalken und einem zentralen Kamin geprägt, der die Speisebereiche durchgehend wärmt.
Beniamino Meneghetti und seine Frau Carla gründeten Insonnia 1968 und verwandelten ein altes Weidestallgebäude nach ihrer Rückkehr aus Deutschland in ein Restaurierungslokal. Das Unternehmen entwickelte sich daraus durch familiäre Beteiligung und hat seine ursprüngliche Ausrichtung bewahrt.
Das Restaurant ehrt lokale Traditionen der Dolomiten mit hausgemachten Gerichten wie Polenta aus familiengemahlenem Mehl, hausgemachtem Pastin und regionalem Formai Frit Käse. Die Gäste erleben beim Essen eine direkte Verbindung zur alpinen Kultur und zu bewährten Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Das Restaurant ist leicht zu erreichen und bietet einen großzügigen Essensraum, der sich auf zwei Ebenen verteilt, wodurch eine komfortable Aufteilung für verschiedene Gruppe ermöglicht wird. Die zentrale Heizung und die natürliche Struktur des Ortes schaffen eine gemütliche Umgebung für längere Aufenthalte.
Vier der sieben Meneghetti-Brüder leiten gemeinsam das Restaurant, wobei die familiäre Kontinuität über mehr als fünf Jahrzehnte Identität und Konsistenz bewahrt hat. Diese Mehrheitsführung durch Blutsverwandte prägt weiterhin die Rezepte, Zutaten und den täglichen Betrieb des Hauses auf ungewöhnliche Weise.
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