Chez Michel, Französisches Bistro im 10. Arrondissement, Paris, Frankreich
Chez Michel ist ein französisches Bistro in einem traditionellen Pariser Gebäude mit sichtbaren Dachbalken, Fliesenböden und holzvertäfelten Wänden in der Rue de Belzunce unweit des Gare du Nord. Die Einrichtung bewahrt den Charakter eines klassischen Bistros mit authentischen Details, die das Ambiente prägen.
Der Ort erlebte 2015 eine Erneuerung, als der japanische Koch Masahiro Kawai, der unter dem französischen Koch Yves Camdeborde trainiert hatte, die Küche übernahm. Diese Veränderung verband die etablierte französische Bistro-Tradition mit neuen kulinarischen Perspektiven.
Das Restaurant verbindet französische Bistro-Traditionen mit japanischen Kochtechniken, was sich in Gerichten wie Bouillabaisse mit Hummer und Meerbrasse in Safranbrühe zeigt. Diese Mischung spiegelt sich in der Art wider, wie Gäste hier klassische französische Aromen mit unerwarteten Zubereitungstechniken erleben.
Der Ort lässt sich am einfachsten zu Fuß vom Gare du Nord erreichen, das sich unmittelbar in der Nähe befindet. Die unmittelbare Umgebung bietet begrenzte Parkplätze, daher ist öffentlicher Verkehr oder zu Fuß gehen die praktischsten Optionen.
Das Restaurant verfügt über einen gewölbten Keller, in dem eine Auswahl französischer Weine aus Condrieu, Chablis Premier Cru und Saint-Joseph lagert. Diese Sammlung zeigt eine Leidenschaft für französische Weinregionen, die oft von Besuchern übersehen wird.
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