Pizzeria Starita, Pizzeria nahe der Via Giovanni Gherardini, Mailand, Italien
Pizzeria Starita ist ein Pizzarestaurant in Mailand, das Gerichte nach neapolitanischer Art serviert. Der Innenraum zeigt Backsteinwände, rote Theken und Holzelemente, die eine moderne Atmosphäre schaffen.
Das Unternehmen entstand 1901 als Weinkeller in Neapel und eröffnete später Ableger in New York und schließlich in Mailand. Diese Expansion spiegelt die wachsende Beliebtheit neapolitanischer Pizzakultur außerhalb Italiens wider.
Das Restaurant folgt neapolitanischen Traditionen bei der Pizzaherstellung und verbindet diese mit lokalen Zutaten aus der Region Mailand. Besucher können beobachten, wie die Pizzabäcker mit handwerklichen Techniken arbeiten, die seit Generationen weitergegeben werden.
Das Restaurant arbeitet ohne Reservierungssystem und vergibt Plätze in der Reihenfolge des Ankommens. Es ist ratsam, in den weniger frequentierten Zeiten zu kommen, um längere Wartezeiten zu vermeiden.
Die Montanara ist eine besondere Pizza des Hauses, die vor dem Belegen frittiert wird und einen knusprigen Boden erhält. Diese Zubereitungsmethode unterscheidet sie deutlich von der klassischen neapolitanischen Pizza.
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