Korean Barbecue, Koreanisches Barbecue-Restaurant in Montparnasse, Paris, Frankreich.
Dieses Lokal ist ein koreanisches Barbecue-Restaurant in Montparnasse, wo jeder Tisch mit einem eigenen Grill ausgestattet ist. Die Gaste wahlen aus verschiedenen Fleischsorten, die sie selbst auf dem Grill zubereiten, wahrend traditionelle koreanische Beilagen serviert werden.
Das Restaurant wurde 1961 gegründet und brachte die koreanische Grillkultur nach Paris. Die Grillmethoden basieren auf alten Kochtechniken, die in der koreanischen Region seit Jahrhunderten verwendet werden.
Hier wird gemeinsam gegessen und gekocht nach koreanischer Tradition, wobei Gruppen mehrere Gerichte teilen und selbst am Tisch grillen. Diese Art des Essens schafft ein Gefühl von Zusammenhalt und gemeinsamer Verantwortung beim Zubereiten der Mahlzeit.
Der Raum ist mit speziellen Absaugsystemen ausgestattet, die Rauch entfernen und gleichzeitig die Düfte vom gegrillten Fleisch bewahren. Dies macht das Essen angenehmer und verhindert, dass Rauch an der Kleidung bleibt.
Jeder Tisch verfügt über ein integriertes Belüftungssystem mit einer speziellen Haube, die fast unsichtbar in die Tischplatte eingebaut ist. Diese technische Lösung verhindert, dass Dampf und Rauch aufsteigen, während das Aroma erhalten bleibt.
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