Hamotzi, Koscheres Restaurant in Jerusalem, Israel
Hamotzi ist ein koscheres Restaurant in Jerusalem, das mediterrane Küche serviert und dabei die jüdischen Speisegesetze streng einhält. Fleisch- und Milchgerichte werden getrennt zubereitet und angeboten, und die Zutaten kommen überwiegend aus der Region.
Der Koch Avi Levy eröffnete das Restaurant, nachdem er 2011 die israelische MasterChef-Sendung gewonnen hatte. Die Unterstützung durch die bekannte koschere Café-Rimon-Gruppe half ihm dabei, sein Konzept in Jerusalem zu verwirklichen.
Hamotzi trägt den hebräischen Namen für Brot, was auf die zentrale Rolle von Mahlzeiten im jüdischen Alltag hinweist. Die Speisekarte spiegelt marokkanisch-algerische Einflüsse wider, die man in Jerusalem in vielen Küchen findet.
Das Restaurant befindet sich im Zentrum Jerusalems und ist von den meisten Sehenswürdigkeiten der Stadt gut zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar. An jüdischen Feiertagen und am Schabbat bleiben viele Restaurants in der Stadt geschlossen, daher lohnt es sich, den Besuch im Voraus zu planen.
Avi Levy ist der erste israelische MasterChef-Gewinner, der ein eigenes Restaurant in Jerusalem eröffnet hat. Seine Küche verbindet Rezepte aus der nordafrikanischen jüdischen Diaspora mit Zutaten aus dem heutigen Israel auf eine Art, die man in der Stadt sonst selten findet.
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