Sushiro, Restaurant in Nishi-Gotanda, Tokio, Japan

Sushiro ist ein Restaurant in Nishi-Gotanda, das Sushi auf Tellern serviert, die an Förderbändern oder direkt vom Personal gebracht werden. Das Lokal hat ein modernes, helles Interieur mit Bestellbildschirmen an den Tischen und bietet eine breite Auswahl an Nigiri, Sets und Beilagen wie Tempura und warmen Gerichten.

Das Lokal öffnete am 29. Mai 2017 als zweites Geschäft im neuen Stadtzentrum-Stil der Kette, nachdem das erste dieser Art im September 2016 in Minami-Ikebukuro eröffnet worden war. Diese Standorte markieren einen Wandel in der Strategie der Kette, ihre Restaurants von Außenbereichen in innerstädtische Lagen zu bringen.

Das Restaurant trägt einen Namen, der auf Japanisch "Sushi-Platz" bedeutet und widerspiegelt seinen Zweck als entspannten Ort für schnelle Mahlzeiten. Man sieht hier Menschen aller Altersgruppen, die informell zusammen essen und Gerichte teilen, was zeigt, wie das Lokal in den Alltag der Nachbarschaft integriert ist.

Das Restaurant befindet sich im Untergeschoss des Gotanda PLACE Gebäudes, nur etwa fünf Gehminuten vom Bahnhof Gotanda entfernt, und ist täglich geöffnet. Die Bestellung erfolgt über Bildschirme an den Tischen, und die Bezahlung kann mit Kreditkarten oder QR-Code-Zahlungssystemen erfolgen, was den Prozess schnell und unkompliziert macht.

Das Restaurant nutzt ein spezielles Förderbandsystem namens "Auto Waiter", das Bestellungen schneller liefert als normale Bänder, und hat eine Lesemaschine, die Chips auf den Tellern scannt, um die Rechnung automatisch zu berechnen. Dieses System macht das Bezahlen einfacher und schneller, ohne dass Gäste ihre Teller zählen müssen.