Da Zero, Pizzeria im Quadrilatero-Viertel, Turin, Italien
Da Zero ist eine Pizzeria im Quadrilatero-Viertel, die sich auf neapolitanische Pizza nach traditioneller Art spezialisiert. Das Restaurant nutzt verschiedene italienische Zutaten und bereitet Speisen mit Fokus auf handwerkliche Techniken zu.
Das Restaurant ist Teil der Pizza-Handwerkstradition Turins, die im 19. Jahrhundert durch neapolitanische Einwanderer in Norditalien entstand. Diese Verbindung zwischen Neapel und Turin prägt bis heute, wie Pizza in der Stadt zubereitet wird.
Das Restaurant arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen und nutzt Zutaten aus der Region für seine Gerichte. Besucher können sehen, wie diese Verbindung zu den Herkunftsorten der Lebensmittel in der täglichen Küche gelebt wird.
Das Lokal ist täglich am Abend geöffnet und akzeptiert gängige Kreditkarten für Zahlungen. Es gibt sowohl Tischservice als auch die Möglichkeit, Speisen zum Mitnehmen zu bestellen.
Das Restaurant arbeitet direkt mit Bauern und Lebensmittelhandwerkern zusammen, um Zutaten aus spezifischen italienischen Regionen zu beziehen. Diese persönlichen Partnerschaften beeinflussen täglich die Auswahl dessen, was in der Küche verarbeitet wird.
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