Les Dilettants, Mediterranes Restaurant in Vallauris, Frankreich.
Les Dilettants ist ein mediterranes Restaurant in Vallauris mit Speisezimmern, deren Wände in Mitternachtsblau gestrichen sind, und einer Pergola, die zum Garten führt. Der Gemüsegarten liegt an einer Landstraße und liefert frische Zutaten für die Küche.
Das Restaurant wurde von Thomas Filiaggi gegründet, der seine Karriere als Verkäufer von Pétanque-Ausrüstung aufgab, um sich diesem kulinarischen Projekt zu widmen. Die Neugründung markiert einen bedeutenden Wendepunkt im Leben des Chefs hin zum Kochen.
Das Restaurant verbindet Cooking mit der Nutzung lokaler Produkte und schafft Gerichte, die die Traditionen der Region widerspiegeln. Die täglichen Menüs ändern sich je nach Saison und zeigen, was gerade auf den Märkten der Gegend zu finden ist.
Das Restaurant liegt an der Route Chemin de Saint-Bernard und hat Parkplätze sowie eine Terrasse zum Sitzen im Freien. Es ist rollstuhlgerecht und Reservierungen werden telefonisch entgegengenommen.
Der Chef baute das Konzept des Restaurants um einen eigenen Garten herum auf, der die meisten Zutaten für die täglichen Gerichte liefert. Besucher können sehen, wie eng die Küche mit dem Anbau verbunden ist.
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