Checco er Carettiere, Traditionelles italienisches Restaurant in Trastevere, Rom, Italien.
Checco er Carettiere ist ein traditionelles Restaurant in Trastevere mit zwei unterschiedlichen Bereichen: ein gehobenes Speiselokal und eine ungezwungene Osteria mit separaten Speisekarten und Preisen. Die Küche bietet klassische römische Gerichte an und bereitet täglich Spezialitäten wie Schwanzragout und Ossobuco zu.
Das Haus hinter der Piazza Trilussa blickt auf drei Generationen seiner Familie als Betreiber zurück und hat sich tief in die römische Esskultur eingeprägt. Diese lange Präsenz machte es zu einem verlässlichen Anlaufpunkt für lokale Köstlichkeiten.
Jeden Donnerstag bereitet die Küche frische Gnocchi nach römischer Tradition zu, und regelmäßig stehen Artischocken nach jüdischer Art auf der Speisekarte. Diese Gerichte zeigen die kulinarische Verflechtung verschiedener Traditionen in Trastevere.
Das Lokal befindet sich unter der Adresse Via Benedetta 10 und es ist ratsam, im Voraus einen Tisch zu reservieren, besonders in der Hochsaison. Der Zugang mit Rollstuhl ist eingeschränkt, aber das Personal hilft gerne bei Fragen zur Zugänglichkeit.
Das Team kauft jeden Tag von lokalen Lieferanten ein und nutzt die frischesten Zutaten für Gerichte wie Schwanzragout und Ossobuco, die mit handwerklichen Methoden zubereitet werden. Diese tägliche Beschaffung garantiert Saisonalität und Frische, die man schmecken kann.
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