La Pastasciutta, Italienisches Restaurant in Saint-Cyprien, Toulouse, Frankreich
La Pastasciutta ist ein italienisches Restaurant in Toulouse, das traditionelle italienische Gerichte mit hausgemachter Pasta und in einem Holzofen gebackener Pizza serviert. Die Portionen sind großzügig und die Küche folgt klassischen italienischen Methoden.
Das Restaurant wurde als erste Pizzeria in Toulouse gegründet und war zunächst in der Rue de l'Industrie untergebracht. 1968 zog es in eine ehemalige Hutfabrik in der Rue Gabriel Péri um, wo es bis heute ansässig ist.
Dieser Ort entstand durch Student:innen, die 1968 beim Bau halfen und bis heute die Stammkundschaft bilden. Die Beteiligung an diesem Projekt verbindet das Restaurant mit der lokalen Studentengemeinschaft und ihrer Geschichte.
Der Betrieb ist von Dienstag bis Samstag abends von 19:00 bis 22:30 Uhr geöffnet und nimmt keine Reservierungen entgegen. Gruppen sind auf maximal 10 Personen begrenzt, daher sollten Besucher zeitig kommen oder spontan vorbeigehen.
Der Holzofen wird nicht nur für Pizza verwendet, sondern auch für Lasagne nach italienischer Art. Diese Besonderheit der Ofennutzung ist ungewöhnlich und trägt zur Authentizität der Küche bei.
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