Brasserie à 4 temps, Restaurant und Café in Carcassonne, Frankreich
Brasserie à 4 Temps ist ein Restaurant und Café in Carcassonne mit modernem Speiseraum, roten Samtsofas und Bistrostühlen. Der Raum wird durch eine helle Glasdachverlängerung erweitert, die natürliches Licht und ein offenes Gefühl schafft.
Franck Putelat, ein doppelt ausgezeichneter Michelin-Sterne-Chef und Träger des Titels Meilleur Ouvrier de France, gründete diesen Ort 2016. Seine etablierte Karriere prägte von Anfang an die Identität des Hauses.
Das Restaurant interpretiert regionale Spezialitäten auf zeitgenössärtige Weise, darunter das Cassoulet von Carcassonne nach lokalen Rezepten. Die Küche verbindet traditionelle Zutaten mit modernem Geschmack und spiegelt die kulinarische Identität der Stadt wider.
Das Lokal bedient Gäste den ganzen Tag von morgens bis nachts und serviert Frühstück, Mittagessen, Nachmittagstee und Abendessen. Die Preise bewegen sich in einem mittleren bis gehobenen Bereich.
Das Menü folgt den vier Jahreszeiten und bietet jedes Mal genau vier Optionen für Vorspeisen sowie Hauptgänge vom Land und Meer an. Diese strukturierte Herangehensweise ermöglicht es, mit den verfügbaren Zutaten maximal zu arbeiten.
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