Riz Riz, Veganes Restaurant im Marais, Paris, Frankreich
Riz Riz ist ein veganes Restaurant in Le Marais, das pflanzliche Gerichte mit frischen Zutaten zubereitet und dabei von natürlichem Licht und minimalistischem Design geprägt ist. Der Raum wirkt offen und hell, mit einer einfachen Ausstattung, die den Fokus auf das Essen legt.
Das Restaurant entstand 2018 als eines der ersten in Paris, das französische Kochtechniken mit dem indonesischen Konzept der Reistafeln verband. Dieser Ansatz war zu dieser Zeit noch selten in der Stadt.
Das Restaurant verbindet französische und asiatische Kochtechniken miteinander und nutzt saisonale Zutaten für Reisgerichte, die von verschiedenen kulinarischen Traditionen inspiriert sind. Diese Mischung zeigt sich in jedem Gericht und macht das Essen zu etwas Besonderem.
Die Bedienung arbeitet mit nachhaltigen Praktiken und der Fokus liegt auf minimaler Verschwendung in allen Bereichen des Betriebs. Ein Besuch ist gut für alle gedacht, die an verantwortungsvollem Essen interessiert sind.
Das Team besteht aus Menschen mit verschiedenem Hintergrund, darunter Asylbewerber, die aktiv in der Küche arbeiten und zum Erfolg beitragen. Diese Praxis macht das Restaurant zu mehr als nur einem Ort zum Essen.
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