Epona, Gehobenes Restaurant im 2. Arrondissement von Lyon, Frankreich
Epona ist ein Restaurant im Erdgeschoss des Hotels InterContinental Lyon Hotel Dieu, das mit Steinböden, Holzdecken und großen Fenstern zur Cour Saint-Louis gestaltet ist. Der Speiseraum wird täglich zum Mittag- und Abendessen genutzt und bietet sowohl Gerichte nach Wahl als auch festgelegte Menüs an.
Das Restaurant befindet sich im ehemaligen Komplex des Grand Hotel-Dieu, wo früher ein Kräutergarten für die Krankenhausversorgung gepflegt wurde. Dieser historische Ort mit medizinischen Wurzeln ist heute ein Ort der kulinarischen Genuss und bietet einen Kontrast zwischen seiner früheren Funktion und heutiger Zweckbestimmung.
Das Restaurant trägt den Namen einer gallisch-römischen Göttin, die Reisende beschützte, was die regionale Verbundenheit durch sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten widerspiegelt. Die Zutaten stammen von Märkten in der Umgebung und verbinden die gastronomische Tradition mit der Geschichte der Region.
Der Zugang erfolgt durch das Hotel-Lobby, wo man Tische im Speiseraum findet, die auch für Besucher ohne Übernachtung zugänglich sind. Der Ort mit Steinböden kann bei Regen nass werden, daher ist festes Schuhwerk empfehlenswert.
Der Chef präsentiert Gerichte am Tisch mit einer speziellen Servicetechnik, bei der Fleisch und Fisch direkt vor den Gästen geschnitten und portioniert werden. Diese traditionelle Präsentationsform schafft ein theater wie Erlebnis während des Essens.
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