Le Bénétin, Küstenrestaurant in Saint-Malo, Frankreich
Le Bénétin ist ein Restaurant an der Küste von Saint-Malo mit großen Glasfenstern und Holzelementen, die sich an der erhöhten Lage orientieren. Von innen aus hat man direkte Blicke auf die Küstenlandschaft und das umgebende Meer.
Das Gebäude wurde nach einem Brand im Jahr 2008 von Architekt Hervé Perrin im Jahr 2010 neu aufgebaut. Der Wiederaufbau kombinierte zeitgenössisches Design mit Elementen aus der früheren Struktur.
Das Restaurant liegt in der Nähe der Felsmalereien von Rothéneuf, wo ein lokaler Künstler über Jahrzehnte hinweg Steinskulpturen in die Klippen gemeißelt hat. Diese kunstvolle Gestaltung der natürlichen Landschaft prägt das Erscheinungsbild der gesamten Gegend.
Das Restaurant befindet sich auf einem Hügel mit freiem Parkplatz vor Ort und ist täglich geöffnet. Der Eingang ist leicht zu erreichen, und der Innenraum bietet Platz für eine größere Gruppe von Besuchern.
Der Chef nutzt Zutaten aus dem eigenen Garten des Restaurants, um Gerichte wie Seelachs-Tartare mit Zitronenmelisse und Yuzu-Saft zu schaffen. Diese Praxis verbindet lokale Landwirtschaft direkt mit der Küche.
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