![ROS[O]](https://img9.digsty.com/lGTKbhWoLmpcCzyivb2DCs9vTcxXs_7rQQmEjOtTdzc/rs:fill:1500:1500:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5NDkwMTItZmJhYWFkNjkuanBn.jpg)
ROS[O], Zeitgenössisches Restaurant in Mûrs-Erigné, Frankreich.
ROS[O] ist ein modernes Restaurant in Mûrs-Erigné mit minimalistischem Interieur und großen Fenstern. Vom Essensplatz aus blickt man auf den Fluss Louet und die umliegende Flusslandschaft.
Tony Pasquier gründete ROS[O] nach seiner Arbeit als Küchenchef im Restaurant Casa Corneille. Das Restaurant entstand aus dem Wunsch, einen modernen Ort für Mahlzeiten in der Loire-Tal-Region zu schaffen.
Das Restaurant verbindet französische Kochtechniken mit saisonalen Zutaten in einer zeitgenössischen Küche. Die Auswahl an Gerichten folgt den verfügbaren Produkten vom lokalen Markt und spiegelt die kulinarischen Besonderheiten der Region wider.
Der Besuch ist am besten am Abend geplant, wenn die Fensterausblicke bei Tageslicht zu sehen sind. Man sollte im Voraus reservieren, da der Platz begrenzt ist und Tische schnell belegt werden.
Das Menü wird nicht im Voraus festgelegt, sondern ändert sich je nachdem, welche Zutaten der Markt gerade anbietet. Diese Flexibilität ermöglicht es dem Chef, spontan auf die besten verfügbaren Produkte zu reagieren.
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