Ivo a Trastevere, Pizzeria in Trastevere, Rom, Italien.
Ivo a Trastevere ist eine Pizzeria und ein Restaurant im Herzen des Stadtteils Trastevere in Rom, an der Via di San Francesco a Ripa 158. Das Lokal hat vier Innenräume mit Backsteingewölben und bemalten Wänden sowie Tische im Freien direkt auf dem Gehweg.
Das Lokal wurde in den 1960er Jahren von Ivo Stefanelli gegründet, zunächst als Konditorei und später zu einer vollständigen Pizzeria umgebaut. Die damals entstandene Handschrift des Hauses ist bis heute spürbar.
Ivo a Trastevere steht für die römische Tradition der dünnen, knusprigen Pizza, die im Holzofen gebacken wird und die für den Stadtteil typisch ist. Die Gäste sitzen draußen auf der Straße, was zum lebhaften Treiben von Trastevere gehört.
Das Lokal öffnet abends und bietet am Sonntag auch einen Mittagstisch an; an Dienstagen bleibt es geschlossen. Wer draußen sitzen möchte, kommt am besten früh, da die Tische auf dem Gehweg begrenzt sind.
Eine der bekanntesten Pizzen des Hauses wird mit Prosciutto, dünnen Pilzen, schwarzen Oliven und einem Ei belegt, das beim Backen genau durchgart. Diese Kombination war eine Eigenkreation des Gründers und steht bis heute auf der Karte.
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