L’antica Pizzeria da Michele, Pizzeria nahe dem Hauptbahnhof, Mailand, Italien
L'antica Pizzeria da Michele ist eine Pizzeria im Mailänder Stadtteil in der Nähe des Hauptbahnhofs, die sich ausschließlich auf drei klassische neapolitanische Pizzen konzentriert: Margherita, Marinara und Cosacca. Auf der Karte stehen außerdem Calzoni mit Schweineköstlichkeiten und neapolitanischem Salami sowie frittierte Pizzen nach original neapolitanischer Art.
Das Original wurde 1870 von Michele Condurro in Neapel gegründet und setzte von Anfang an auf eine sehr knappe Auswahl an Pizzen, die mit größter Sorgfalt zubereitet wurden. Die Mailänder Filiale führt diese Tradition fort und bringt das Erbe des historischen neapolitanischen Lokals in den Norden Italiens.
Die Einrichtung ist mit traditionellen neapolitanischen Weihnachtskrippen und Figuren geschmückt, die aus der Via San Gregorio Armeno in Neapel stammen, einer Straße, die seit Jahrhunderten für dieses Handwerk bekannt ist. Diese Objekte geben dem Lokal eine klar süditalienische Identität, die über das Essen hinausgeht.
Das Lokal befindet sich in der Nähe des Mailänder Hauptbahnhofs und ist sowohl für ein Essen vor Ort als auch zum Mitnehmen geeignet. Da die Speisekarte sehr kurz ist, fällt die Wahl leicht und der Besuch geht schnell vonstatten.
Die Küche verwendet noch immer Schweineschmalz in den Füllungen der Calzoni und frittierten Pizzen, eine Technik, die in vielen heutigen Pizzerien aufgegeben wurde. Dieses Detail verbindet das Lokal direkt mit der Arbeiterküche des alten Neapels, in der keine Zutat verschwendet wurde.
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