O'Steen's Restaurant, Fischrestaurant in St. Augustine, USA
O'Steen's Restaurant ist ein Fischrestaurant an der Anastasia Boulevard in Saint Johns County, Florida, das auf gebratene Garnelen, Austern, Jakobsmuscheln und Fischfilets spezialisiert ist. Dazu werden klassische Beilagen aus dem Süden der USA serviert, darunter hausgemachte Maisfritter nach Familienrezepten.
Das Restaurant wurde 1965 von Virginia und Robert O'Steen eröffnet, die ihre Familienrezepte direkt in die Küche mitbrachten. Diese Rezepte werden bis heute unverändert verwendet, und das Lokal ist seit dieser Zeit im Familienbesitz geblieben.
O'Steen's verwendet Datil-Paprika aus St. Augustine, eine lokale Zutat, die mit dem minorkanischen Erbe der Region verbunden ist, und die in mehrere Gerichte auf der Karte einfließt. Wer diese regionale Küche kennenlernen möchte, findet sie direkt auf dem Teller, ohne besonders danach suchen zu müssen.
Das Restaurant ist dienstags bis samstags geöffnet und akzeptiert ausschließlich Barzahlung, daher sollte man entsprechendes Kleingeld mitbringen. Da das Lokal bei Einheimischen sehr beliebt ist, kann es besonders zu Stoßzeiten zu längeren Wartezeiten kommen.
Obwohl das Restaurant seit Jahrzehnten betrieben wird, hat sich die Paniertechnik für die gebratenen Gerichte nie verändert, und die verwendete Mischung wird im Haus selbst hergestellt. Auch die Einrichtung des Lokals hat sich kaum verändert und vermittelt noch immer das Gefühl eines einfachen Familienrestaurants der 1960er Jahre.
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