Clapsy, Restaurant und Pizzeria an der Passeggiata Dino Grollero, Alassio, Italien
Clapsy ist ein Restaurant mit orange gefarbtem Gebaude, das zwischen der historischen Altstadt und dem Mittelmeer liegt und uber eine Aussenterrasse verfugt. Das Lokal serviert frische Meeresfruchte, Pizzas und regionale Spezialitaten mit Speisekarten in mehreren Sprachen wie Englisch und Deutsch.
Der Grundungsinhaber Claudio Deghenghi lernte das traditionelle Focaccia-Backen wahrend seiner Nachtsschichten in den Backereien von Recco. Diese handwerkliche Ausbildung pragte spater die kulinarische Ausrichtung des Restaurants.
Die Inneneinrichtung zeigt handgefertigte Keramikfliesen von Kunsthandwerkern aus Vietri, die ligurische Küstenelemente mit traditioneller Handwerkskunst verbinden.
Das Restaurant liegt ideal zwischen der Altstadt und dem Strand, was Besucher leicht zu Fuss erreichen konnen. Die Terrasse bietet Platz sowohl fur Gruppen als auch fur Einzelgaste und bietet eine gute Aussicht auf das Meer.
Das Restaurant hat eine eigene Version der Focaccia al Formaggio entwickelt, die dunner und knuspriger ist als das traditionelle Rezept aus Recco. Diese Variation zeigt, wie lokale Backer die klassische Technik an ihren Geschmack und ihre Zutaten anpassten.
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