Aquar'Aile, Gehobenes Restaurant in Calais, Frankreich.
Aquar'Aile ist ein feines Diningrestaurant im vierten Stock eines Gebäudes in Calais mit Blick auf die Straße von Dover. Von den Fenstern aus sehen Gäste sowohl die Nordsee als auch die englische Küstenlinie.
Das Restaurant wurde im Juli 1992 von der Familie Leroy gegründet und entwickelte sich später unter der Leitung von Köchin Filipine Leroy zu einem anerkannten kulinarischen Ziel. Diese Entwicklung zeigt, wie ein lokales Etablissement nationale Anerkennung erlangte.
Das Restaurant verbindet traditionelle französische Küche mit zeitgenössischen Interpretationen und nutzt dabei regionale Meeresfrüchte und Zutaten der Saison. Die monatlich wechselnden Speisekarten spiegeln diese Philosophie wider und zeigen, wie das Haus lokale Produkte in den Mittelpunkt stellt.
Das Restaurant ist Montag, Dienstag und Freitag bis Samstag zum Dinner geöffnet, sowie sonntags zum Mittagessen. Es empfiehlt sich, voraus zu buchen, um einen Platz zu sichern.
Die Küche bereitet spezialisierte Gerichte wie Hummer in Pastete und Seezunge in Salzteig zu. Diese Kreationen zeigen das handwerkliche Geschick und die Liebe zum Detail des Hauses.
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