JAN, Michelin-Sterne-Restaurant im Hafenviertel von Nizza, Frankreich
JAN ist ein Restaurant mit Michelin-Stern im Hafenviertel von Nizza mit kohlschwarzen Wänden und barocken Ölgemälden im intiemen Speiseraum für etwa 20 Personen. Das Haus bietet ein siebengängiges Degustationsmenü mit Gerichten der Mittelmeerküche und südafrikanischen Einflüssen.
Das Restaurant wurde von Chef Jan Hendrik van der Westhuizen gegründet, der zuvor als Privatkoch auf einer Jacht in Monaco tätig war. Seine kulinarischen Fähigkeiten entwickelte er durch die Fotojournalismus-Arbeit und die Erkundung verschiedener Küchenstile.
Das Restaurant verbindet französische Küstenprodukte mit südafrikanischen Kochtechniken und serviert traditionelle Gerichte wie Melktert und Bobotie in raffiniertem Stil. Die Fusion zeigt sich in jedem Gang und erzählt von zwei Kontinenten auf dem Teller.
Das Restaurant befindet sich in der Rue Lascaris und ist von Dienstag bis Samstag von 19 bis 22 Uhr geöffnet. Besucher sollten beachten, dass nur ein Menü angeboten wird und Reservierungen wegen der kleinen Kapazität notwendig sind.
Das Restaurant verfügt über einen eigenen Käseraum namens MARIA, benannt nach der Großmutter des Chefs, in dem etwa 90 Käsesorten mit begleitenden Würzmitteln ausgestellt sind. Dieser separate Raum dient als zusätzlicher Genussort während des Besuchs.
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