Le Bistrot des Carmes, Französisches Restaurant in Les Carmes, Toulouse, Frankreich
Das Restaurant befindet sich an der Rue des Filatiers und kocht frische traditionelle Gerichte mit lokalen Zutaten in einer offenen Kuche. Die Gerichte werden vor den Augen der Gaste zubereitet, was das Kochen zum Teil des Essens macht.
Das Gebaude steht an einer Ecke auf einer Strasse, die einst Textilhandler in mittelalterlicher Zeit beheimatete. Diese handwerkliche Vergangenheit pragte das Viertel und dessen Charakter bis heute.
Das Lokal zeigt die Küche des Südens durch regionale Produkte und Zutaten nach lokaler Art zubereitet. Man erlebt hier, wie die Menschen diese Gerichte in einem geselligen Rahmen teilen und genießen.
Der Raum ist offen gestaltet, so dass man sehen kann, wie gekocht wird, und man sitzt nah beieinander in einem intimen Raum. Besser ist es, vorher einen Tisch zu reservieren, besonders wenn man abends oder am Wochenende kommt.
Das Haus ist bekannt fur riesige Salate, besonders die Spezialitat Salade au Gigi, die so gross ist, dass sie mehrere Personen sattigen kann. Diese ungewohnlich grossen Portionen machen das Gericht zu einem lokalen Geheimtipp.
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