備長吉兆や 博多駅前店, Japanisches Restaurant in Hakata-ku, Japan
Bincho Kichouya Hakata Station Front ist ein Restaurant, das sich auf gegrillte Yakitori-Spieße mit traditioneller Bincho-Holzkohle spezialisiert. Das Haus serviert auch Hakata-Motsu-Nabe, einen Eintopf mit frischem Rind- und Schweinedarmfleisch.
Das Restaurant wurde in der Nähe des Bahnhofs Hakata eröffnet und knüpft an die lokale Tradition an, Yakitori zu servieren. Es bringt die kulinarische Vielfalt Fukuokas zu Besuchern und Einheimischen.
Das Restaurant bietet Tresen-Plätze, an denen Gäste den Köchen bei traditionellen Grillmethoden mit Bincho-Holzkohle zusehen können. Die Einrichtung verkörpert die japanische Esskultur, bei der das Zuschauen beim Kochen ein wichtiger Teil des Esserlebnisses ist.
Das Haus öffnet am Nachmittag ab 17 Uhr und bleibt an den meisten Tagen bis 2 Uhr nachts geöffnet, mit ausgedehnteren Öffnungszeiten am Wochenende. Mit etwa 144 Plätzen verteilt im Saal kann man meist ohne große Wartezeiten einen Platz finden.
Das Haus arbeitet mit einer eigenen, speziell entwickelten Würzsauce, die zusammen mit der intensiven Eigenschaft des Bincho-Holzkohle-Grillds den typischen Geschmack prägt. Diese Sauce-Charakter-Kombination ist es, die das Essen hier von anderen Yakitori-Lokalen unterscheidet.
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