Union Oyster House, Fischrestaurant in der Innenstadt von Boston, Vereinigte Staaten.
Das Union Oyster House ist ein Meeresfrüchte-Restaurant im Zentrum von Boston mit originalen kolonialen Merkmalen wie hölzernen Deckenbalken, Ziegelwänden und traditionsreichen New-England-Speisezimmern auf mehreren Etagen. Die schlichte, rustikale Einrichtung spiegelt die Architektur und Atmosphäre des ursprünglichen Designs wider, das über Jahrzehnte hinweg bewahrt wurde.
Das Restaurant wurde 1826 gegründet und operierte zunächst als Atwood & Bacon Oyster House. Das Gebäude beherbergte auch eine Druckerei für eine unabhängigkeitsunterstützende Zeitung, die in den 1770ern ab dem zweiten Stock aktiv war.
Der Name bezieht sich auf die Austernbar, die seit Generationen das Herzstück des Restaurants bildet. Besucher sehen heute noch den originalen halbkreisförmigen Tresen, an dem Stammgäste wie der Politiker Daniel Webster ihre Lieblingsspeisen genossen haben.
Das Restaurant ist täglich geöffnet, wobei Freitag und Samstag längere Öffnungszeiten angeboten werden. Besucher sollten mit normalen Wartezeiten rechnen, besonders zur Mittagszeit und am Abend, und es ist ratsam, bei größeren Gruppen im Voraus zu reservieren.
Der französische König Ludwig Philipp suchte während seines Exils in Amerika Zuflucht in diesem Gebäude, was der Institution eine überraschende königliche Verbindung gibt. Heute erinnern Besucher oft nicht daran, dass diese elegante Speisestätte einst einem historischen Flüchtling Schutz bot.
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