Numéro 3 Restaurant, Fine-Dining-Restaurant im Dorf Le Tremblay-sur-Mauldre, Frankreich.
Numéro 3 ist ein feines Restaurant in einem umgebauten Bügerhaus am Rande des Dorfes. Das Etablissement bietet Menüs mit fünf bis sieben Gängen an, bei denen saisonale Zutaten artistisch angerichtet werden.
Die Familie Trochain hat diesen Ort vor mehr als zwei Jahrzehnten gegründet und ihre kulinarische Leidenschaft in einen nachhaltigen gastronomischen Ansatz entwickelt. Das Haus selbst, 3 Rue du Général Charles de Gaulle, wurde später umgebaut, um Raum für diese spezielle Küchenvision zu schaffen.
Das Restaurant konzentriert sich auf Gemüse, Kräuter und Früchte als Hauptzutaten, während tierische Produkte nur zur Verbesserung der pflanzlichen Aromen dienen. Diese Herangehensweise prägt den täglichen Betrieb und die Art, wie Gäste die Küche wahrnehmen.
Das Restaurant öffnet mittwochs bis samstags abends sowie an Wochenenden zum Mittagessen und bietet klimatisierte Räume, die für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich sind. Haustiere sind willkommen, und der Ort lässt sich leicht zu Fuß im Dorf erkunden.
Das Restaurant bezieht Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten und nutzt Eier von Houdan-Hühnern, einer französischen Rasse mit charakteristischem Aussehen. Diese direkten Quellen ermöglichen es dem Küchenchef, absolute Kontrolle über die Frische und Qualität jeder Zutat zu haben.
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