Bouillon Pigalle, Französisches Restaurant in Montmartre, Paris, Frankreich
Bouillon Pigalle ist ein Brasserie-Restaurant in Montmartre mit zwei Etagen, ungefähr 300 Sitzplätzen und klassischer Einrichtung aus weißen Tischdecken und Holzstühlen. Die Speisekarte bietet traditionelle französische Gerichte wie Rinderragout, Zwiebelsuppe, Schnecken mit Petersilienbutter und Milchreis.
Das Restaurant wurde 2017 eröffnet und belebt das Konzept der Pariser Bouillons aus dem 19. Jahrhundert wieder, wo Metzger erschwingliche Fleischgerichte und Brühen für Arbeiter anboten. Diese Tradition der volkstümlichen Speisehäuser hatte die Stadt über Jahrzehnte geprägt.
Das Lokal verbindet klassische französische Küche mit dem Geist eines traditionellen Speisehauses, wo einfache Mahlzeiten zu angemessenen Preisen serviert werden, wie es früher üblich war. Besucher erleben hier, wie sich das Konzept der Pariser Arbeiter-Restaurants in moderner Form widerspiegelt.
Das Restaurant befindet sich am Boulevard de Clichy und öffnet täglich von Mittag bis Mitternacht ohne Reservierungspflicht, wodurch Warteschlangen entstehen können. Besucher sollten mit Wartezeiten während der Stoßzeiten rechnen und flexibel mit ihrem Zeitplan sein.
Das Lokal bietet einen Lieferservice namens Bouillon Service an, der Drei-Gänge-Menüs zum Mitnehmen zu sehr günstigen Preisen bereitstellt. Dieses Angebot bringt den Gedanken der erschwinglichen Mahlzeiten auf eine moderne Art in den Alltag.
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