Melt Batignoles, Amerikanisches Barbecue-Restaurant in Batignolles, Paris
Melt Batignoles ist ein amerikanisches Grillrestaurant in Batignolles, das geräucherte Fleischsorten in einem texanischen Raucher zubereitet. Das Sortiment umfasst Brisket, Pulled Pork, Spare Ribs und Lammribs, die täglich vor Ort hergestellt werden.
Das Lokal eroffnete seine zweite Filiale 2018 an der Rue Legendre, nachdem sein erstes Restaurant 2016 im 11. Arrondissement erfolgreich etabliert worden war. Die Expansion zeigt das wachsende Interesse an authentischer amerikanischer Grillkultur in Paris.
Das Restaurant arbeitet mit dem New Yorker Kochpaar Alexander Smith und Pitmaster Douglas Herrera zusammen, um authentische amerikanische Grillrezepte in der französischen Hauptstadt zu schaffen. Diese Zusammenarbeit bringt texanische Handwerkstechniken direkt zu den Pariser Gästen.
Der Ort lasst sich leicht zu Fuss erkunden, und die offene Kuche mit Blick auf die Raucheroffte schafft eine angenehme Atmosphare fur Grillbegeisterte. Das Restaurant bietet Platze im Innenraum und auf der Terrasse, wobei die Kapazitat begrenzt ist, daher ist es sinnvoll, vorher zu priorisieren.
Das Herzstuck des Restaurants ist ein offenes Auge mit einem grosen Holzofen, das es Gasten erlaubt, den Garprozess der Fleischsorten zu beobachten. Das Design schafft eine ungewohnlich offene und interaktive Atmosphare fur ein franzosisches Restaurant.
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