Don Camillo, Italienische Pizzeria in Montpellier, Frankreich
Don Camillo ist ein italienisches Pizzarestaurant in Montpellier mit einem Holzofen, der charakteristische knusprige Krusten und gut geschmolzene Beläge erzeugt. Das Restaurant befindet sich an der Rue de la Petite Loge und bietet abendliches Essen mit Blick auf die Pizzaherstellung in offener Küche.
Das Restaurant entstand in Zentralmontpellier während der Ausbreitung der italienischen Küche in Südfrankreich gegen Ende des 20. Jahrhunderts. Diese Welle ermöglichte es vielen italienischen Handwerkstechniken, sich in französischen Städten festzusetzen.
Der Name bezieht sich auf eine italienische Filmfigur und spiegelt die Verbindung zwischen italienischer Handwerk und französischer Esskultur wider. Besucher können sehen, wie traditionelle italienische Techniken in einem lokalen französischen Kontext gelebt werden.
Der Ort wird am besten am Abend besucht, da die Küche ab 19 Uhr öffnet und unter der Woche bis 22 Uhr sowie am Wochenende bis 22:30 Uhr läuft. Wochenendbesuche erfordern eine vorherige Anmeldung, um einen Platz zu sichern.
Dieses Lokal ist bekannt dafür, dass Gäste den Pizzabäcker bei der Arbeit beobachten können, während sie essen, was dem Besuch ein interaktives Element verleiht. Diese offene Küche ermöglicht es Besuchern, die Handgriffe und die Geschwindigkeit der traditionellen Zubereitung live zu sehen.
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