Touósto, Restaurant in der Altstadt, Rodez, Frankreich.
Touósto ist ein Restaurant im Alten Stadtkern von Rodez, das saisonale Gerichte anbietet. Der Speiseplan wechselt ständig, je nachdem, welche Produkte vom lokalen Markt verfügbar sind.
Das Lokal begann als ein reiner Imbiss mit Frühstückangeboten im Februar 2021 während der Lockdowns. Es fand seinen festen Platz am Place du Bourg im April 2022.
Die Küche hier wurzelt in der Beziehung zwischen dem Lokal und den Landwirten der Region, die täglich frische Produkte liefern. Man spürt dies in jedem Gericht, das regionale Zutaten und traditionelle französische Kochtechniken verbindet.
Das Lokal hat tagsüber und abends geöffnet, wobei abends begrenzte Zeiten gelten. Man sollte vorher nachschauen, wann genau es möglich ist vorbeizukommen, besonders wenn man abends essen möchte.
Die Chefin geht regelmäßig mit Bauern zum Einkaufen auf dem Markt, um gemeinsam die besten Zutaten für den Tag auszuwählen. Diese unmittelbare Zusammenarbeit bedeutet, dass das Menü sich ständig ändert und keine zwei Tage gleich sind.
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