Tandem Ragù, Neapolitanisches Restaurant im Centro Storico, Italien.
Tandem Ragù ist ein Restaurant in Neapel, das sich auf Ragù spezialisiert hat, eine traditionelle Fleischsoße, die zwischen sechs und acht Stunden köchelt. Der Betrieb bietet diese langsam gegarte Sauce mit verschiedenen Fleischsorten an und konzentriert sich vollständig auf diese einzelne Zutat und ihre Variationen.
Das Restaurant wurde 2013 gegründet und war damals das erste in Neapel, das sich vollständig dem traditionellen Ragù widmete. Diese Gründung markierte eine neue Richtung in der Stadt, um ein einzelnes klassisches Gericht in den Mittelpunkt zu stellen.
Das Ragù hier wird nach neapolitanischer Art zubereitet und nutzt lokale Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und verschiedene Fleischsorten. Die Zubereitung zeigt, wie wichtig diese Fleischsoße in der Küche Neapels ist und wie sie bis heute ein zentraler Bestandteil des Essens ist.
Das Restaurant befindet sich in der Via Paladino Giovanni 51 und ist täglich von 11:00 Uhr morgens bis Mitternacht geöffnet. Es gibt sowohl Sitzplätze im Inneren als auch im Freien, je nachdem, was Ihnen passt.
Das Lokal betreibt sieben verschiedene Standorte in Neapel, jeder mit demselben zeitgeprüften Ragù-Rezept und konsistenten Zubereitungsmethoden. Diese Ausbreitung zeigt, wie sehr die traditionelle Zubereitung geschützt wird, unabhängig davon, wo in der Stadt Sie essen.
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